La triquinosis es una enfermedad que ha afectado frecuentemente a vecinos loberenses y de localidades cercanas, generalmente de zonas rurales, y sobre la cual es necesario tomar conciencia para prevenirla, ya que no hay un tratamiento específico para combatirla una vez que es contraída. En Lobería, pese a que tras distintos brotes de triquinosis se realizan campañas de prevención para concientizar a la población, este año nuevamente hay personas afectadas.
Según el Ministerio de Salud de la Nación, se trata de una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y que se transmite a las personas que consumen chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera.
Los cerdos contraen la enfermedad al ser alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos, dónde habitan roedores. Tras la faena de animales que tienen el parásito y la elaboración de productos para consumo humano, las personas pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.
En la cartera nacional señalan que los medicamentos se pueden usar para tratar infección reciente y que no hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas invaden los músculos. Se producen quistes que siguen siendo viables durante años y que pueden provocar dolor muscular. Cuanto más temprano se detecta, más rápida y efectiva puede ser la cura.
¿Cómo se puede prevenir?
Para evitar contraer triquinosis es importante:
• Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es sufriente para matar al parásito.
• Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas. La venta callejera de estos alimentos está prohibida.
• Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cría de cerdos.
• Alimentarlos adecuadamente, evitando que ingieran basura y restos de alimentos de restaurantes o comercios urbanos.
• Evitar la proliferación de ratas en los criaderos.
• Al realizar la faena de un animal, incluso si se realiza de manera doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de una muestra de entraña de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis.
• Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa.